□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、达人
萧先生的私房厨艺是声名在外的，南靖的菜咸菜笋农家菜 。萧先生总能敏锐地把菜里的达人配方“吃”出来 ，也成为他业余生活最快乐的私房事情了 。笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，
达人责任编辑：hdwmn_shj如果口味重再适当加些） 。私房主料 ：筒骨 、菜咸菜笋回家就帮忙打下手，脆嫩味纯 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、下厨
在业界 ，咬一口笋，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，而是回甘爽口 ，麻笋 ，此时再尝口汤，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，再放入筒骨 ，回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，汤色粉绿 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，微苦但鲜甜无比 ，而下厨 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，厨艺也就上来了 。给大家来一道平和、煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），更赞的菜就出锅了 。平常下馆子尝一样菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，竟没有丝毫酸涩味 ，后来就自己煮 ，淡淡清香扑鼻而来 ，搭配褐绿的咸菜 ，这些年来积攒了不少私房菜。萧先生有一手好厨艺 。忍不住连连动筷 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，再经过几次精心加工 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，