高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，这种方法破坏营养成分比较严重
，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法
。而且种类繁多 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，目前蒙牛 、菌方简介 ： 牛奶营养价值高
，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。这种方法相对较好 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶的风味 、处理加工方式也各不相同 。然后再进行冷却。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，或者是82℃～85℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，细菌杀得也比较彻底，之后保持15秒～20秒 ，保持3秒～4秒 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味保存的也相对较好。处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，