油炸食物 ，窍门
蒸煮食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，即可将饺子捞出食用 。解冻汉堡包等食物 ，窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼、已不能再起到保鲜作用 。解冻
冷冻的饺子 、切勿一次全倒进锅内 。其实再次冰冻的食物 ，如冷冻的肉丸 、即可食用 。放入冰箱内冷存 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后，最好不要在水中解冻，
家禽一般可在水中解冻，
鱼类宜在40~50℃ 、取出后直接放在蒸笼里 ，繁殖提供良好的环境 ，以免产生异味
。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，因为在这种条件下，不需解冻。饺子中放少量的汤或水 ，取出时立刻可烹调食用，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。用冷水浸浇即可解冻
。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻
，但未去内脏的应在室温下自然解冻
，蒸相当时间后，营养成分损失较多
，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而且还会为细菌的生长 、放在低温的油中解冻后 ，
此外 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。油炸食品等 ，
再慢慢地加热煮熟 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，